Une histoire de famille
— Au coeur du terroir
Depuis 2011, La Voûte du Verdus signe des vins d’exception au cœur du Languedoc.
Récoltes manuelles, vinification artisanale et passion familiale font la singularité de ce domaine viticole de Saint-Guilhem-le-Désert, où authenticité et respect du terroir guident notre travail.
HECTARES
CÉPAGES
BOUTEILLES PAR AN
Entre soleil et pierre
— Le vin se raconte
Au cœur de la vallée de l’Hérault, entre Aniane, Puéchabon et Saint-Jean-de-Fos, les vignes du Domaine La Voûte du Verdus s’épanouissent dans un environnement préservé où la nature impose son propre tempo.
Le domaine, aujourd’hui certifié bio, s’engage pour une viticulture durable, où la vigne cohabite avec la flore et la faune locales.
Ici, pas de compromis : le respect du vivant prime sur le rendement.
Nos pratiques douces et notre vinification maîtrisée traduisent une quête d’équilibre, d’authenticité et d’harmonie entre l’homme et son environnement.
Nos Récompenses
Chaque médaille reçue nous encourage à être toujours plus créatif et nous conforte dans notre engagement.
Vignes et Vérité
— Nos engagements & notre savoir-faire
Qu’est-ce que l’AOC d’un vin ?
AOC est une abréviation pour “Appellation d’Origine Contrôlée ». Elle puise son origine dans le sud du pays, à Châteauneuf-du-Pape exactement, en 1924. À cette époque, le baron Le Roy crée un syndicat des vignerons de Châteauneuf, puis, en 1929, celui des Côtes-du-Rhône. Son objectif est de lutter contre la baisse de qualité du vin et la fraude. Ce n’est qu’en 1935 que l’AOC est créée. Elle est aujourd’hui largement répandue dans le domaine du vin, mais aussi sur de nombreux produits du terroir. L’appellation AOC fait référence aux normes de production des vins Français. Au total, 363 AOC ont été délivrées pour les vins et les spiritueux. L’AOC permet un contrôle total sur le mode de culture des raisins qui sont utilisés pour la production des vins. Son objectif premier est de garantir la qualité d’un vin et de son terroir, tout en donnant des repères fiables aux consommateurs qui ne connaissent pas forcément les meilleures appellations et millésimes. Les AOC sont soumises à différentes méthodes de production, de conditionnement et d’étiquetage. Le cahier des charges est très strict afin de garantir une grande qualité.
Qu’est-ce qu’un vin IGP ?
Dans le domaine vinicole, l’IGP (Indication géographique protégée) désigne les vins français reconnus par l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité). La Commission européenne a attribué cette appellation, depuis août 2009, aux vins de pays.
À l’instar de l’AOP (Appellation d’origine protégée) et de la STG (Spécialité traditionnelle garantie), l’IGP fait partie des systèmes de protection de qualité d’une marchandise au sein de l’Union européenne. Il s’agit d’un label permettant d’identifier les produits alimentaires et agricoles, dont les caractéristiques sont liées à leur lieu de production ou de transformation.
En principe, chaque vin IGP est issu des raisins provenant exclusivement d’un département ou d’une région dont il porte le nom. Il possède ainsi une qualité, une réputation ou d’autres caractéristiques particulières qui sont propres à sa zone géographique. D’ailleurs, toutes les opérations liées à sa fabrication (de la récolte des raisins à la fin du processus d’élaboration du vin) doivent avoir été réalisées dans ce même lieu.
Êtes-vous certifiés en agriculture biologique ?
Absolument 🍃
Notre domaine est certifié Agriculture Biologique, reflet de notre respect profond pour la nature. Aucune irrigation, aucun herbicide : nous laissons la biodiversité s’exprimer librement autour de nos vignes, entourées de forêt.
Peut-on visiter le domaine et déguster vos vins ?
Oui ! Nous accueillons les visiteurs tous les jours en saison estivale (de pâques à la fin août) et ensuite le reste de l’année sur rendez-vous.
Profitez d’une dégustation commentée dans notre caveau et découvrez les secrets de notre vinification artisanale. Une expérience authentique au cœur du terroir languedocien. Fermé le samedi, dimanche.
Où peut-on acheter vos vins ?
Nos vins sont disponibles :
-
Directement au caveau du domaine,
-
En ligne sur notre boutique officielle,
-
Et dans une sélection de cavistes et restaurants partenaires.
Chaque bouteille raconte un peu de notre famille et de notre terre.
